Что полезнее – маслины или оливки?

Что полезнее – маслины или оливки?

До сегодняшнего дня бытует мнение, что маслины и оливки относятся к разным культурам и отличаются свойствами.

Консервированные плоды древнейшего оливкового дерева продаются в России, несмотря на то, что никогда в этой природной зоне не росли, кроме, пожалуй, Кавказа. Стоит заметить, что одним растением под названием «олива европейская» представлена и оливка и маслина. Различаться две оливки могут лишь оттенками, темными от фиолетового до черного и светлыми, начиная с белого и заканчивая зеленым.

Именно российские поклонники экзотичного продукта стали когда-то различать маслины и оливки, чего в остальном мировом пространстве не наблюдается. К слову сказать, большинство черных плодов оливы поступают в продажу благодаря специальному окрашиванию зеленых оливок. Причиной тому становится невозможность подразумевающей высокие температуры обработки спелых темных плодов из-за их возможного повреждения и растрескивания. Поэтому подаваемое на стол фокачча с оливками черными или зелеными украшено плодами, которые когда-то росли на соседних ветках.

Единой для всех сырых оливок процедурой является избавление от природной горечи, сопровождающей их за счет такого полезного вещества, как олеоропеин. Наибольшим его содержанием отличаются плоды, достигшие высшей степени спелости. Для того чтобы удалить горечь по максимуму плоды зеленые приходится вымачивать в соленом растворе до полугода, а спелые до года. Только после этого изыск можно использовать в кулинарных целях, количество самых восхитительных рецептов с ним известно немало, например, мясо, морепродукты или рыбка в оливке. Традиционным для жителей Средиземноморья считается ежедневное съедание нескольких оливковых плодов вместе с косточками, что, по их мнению, защищает от онкологии. Медики об этом не говорят, но вместе с тем здесь наблюдается очень низкий процент заболеваемости раком молочной железы у женщин.

Основой средиземноморской диеты считается использование в питании оливок и оливкового масла, которые содержат в составе около сотни веществ. Правда, представителям народностей, проживающих в странах с холодным климатом, специалисты не рекомендуют увлекаться средиземноморской диетой, поэтому внимание россиян обращают на другие способы похудения.


Первая полоса
Лучшее на AlphaBeauty