Благодаря специфичному вкусу и полезным свойствам плоды оливы находит широкое применение в кулинарии.
Любой продукт из плодов оливкового дерева отличается привлекательностью и пользой для организма. Натуральные оливки и масло оливковое являются незаменимыми продуктами в кулинарной среде, где самые разные яства готовят с использованием нерафинированной и рафинированной продукции.
Исполнение кулинарных шедевров сегодня не обходится без натурального оливкового масла лучших сортов, а профессиональные повара используют только качественные оливки, гост при производстве которых соблюдается по всем позициям. В качестве заправки холодных закусок и салатов рекомендуют продукт холодного отжима. Благодаря наличию особых диетических показателей данное оливковое масло может надежно отвечать за регулирование кислотности. По этой причине подобная продукция идеально подходят для сопровождения вин, овощей и фруктов, что особенно важно при потреблении авокадо. Натуральное масло из плодов оливы прекрасно смягчает и особым образом усиливает аромат используемых в большом количестве специй и восточных пряностей.
Рафинированное оливковое масло считается идеальным при приготовлении тушеных и жареных блюд, благодаря высокой степени очистки под воздействие высокой температуры оно не горит и не выделяет канцерогенных соединений. Если салат с креветками и оливками заправляется нерафинированным маслом, то готовить в печи профессионалы никогда не будут. Единственным недостатком настоящего оливкового масла высокого качества считается его довольно высокая стоимость, и часто жарить на нем для домашних хозяек оказывается накладно. Поэтому придется выбирать, вкус и польза или экономия на здоровье.
Особого внимания заслуживает хорошее оливковое масло при выпечке кондитерских изделий, которые по сути своей всегда калорийны, поэтому следует стремиться к замене им традиционного сливочного масла. Подобный кулинарный прием обеспечит изысканность вкуса тортам, печенью, пирожным и кексам, что характерно для кондитерских блюд.
