Мангал – это своеобразное приспособление, пришедшее в Россию с ближнего востока. Как правило, он состоит из специальной основы с ручками, которая накрывается полусферической крышкой, внутри традиционного мангала помещается специальная чаша с углями и пологой накрывающей поверхностью.
Таким образом, внутри концентрируется тепло и можно готовить. Помимо готовки мангалы использовались для обогрева, ведь, чугунные изделия очень долго сохраняли тепло, на них можно было набросить одеяло, чтобы потом хорошенько отогреться.
В современности имеются не только традиционные мангалы, точнее сказать, традиционные мангалы канули в лету, уступив место новым технологиям и скорости приготовления пищи. Начать следует с самого простого: мангалы из металла.
Что на них можно приготовить? Да все, что жарится и тушится, мясо, овощи и рыбу. В некоторых случаях люди хотят экзотики, кто-то даже жарит таким способом бананы, однако, в данной статье будет сохраняться дух традиций и современных технологий, без какой-либо экзотики.
Мангалы из металла представляют собой коробку на ножках, которую можно собрать из разобрать из соображений компактной переноски. Металл хорош своей долговечностью, однако, в одном ряду с чугуном явно проигрывает по этому параметру. Зато металлический мангал не такой тяжелый, его можно без проблем перевозить с места на место, стабильно наслаждаясь прекрасным вкусом блюд на углях.
Существуют также газовые мангалы. Они предназначены для готовки на газу, что существенно ускоряет процесс. По ощущениям от готовки, газ больше похож на угли, нежели электрические нагреватели, да и готовить на газу получается быстрее.
Можно купить мангал газового типа практически в любом магазине, однако, следует соблюдать все правила безопасности, потому что они действительно опасны, при неправильном использовании. Ну и, естественно, нельзя их использовать в заведениях общепита, так как, правительство выпустило соответствующий указ, дабы избежать несчастных случаев.
Электрические мангалы купить можно также без проблем, однако, они более «медлительные» мясо на электрических мангалах придется готовить дольше, да и вкус у него будет несколько иной. Однако, здесь существует два лагеря любителей, кто-то утверждает, что газ портит мясо, кто-то наоборот, соответственно, те, что газ в готовке не любит и не использует – выбирают электрические мангалы и все с этим связанное.
Ну и нельзя не затронуть одно из популярнейших блюд на мангале – барбекю. Мангалы барбекю – это особый вид мангалов, которые по форме и размерам соответствуют всем требованиям готовки барбекю. Рецептов готовки, также огромное множество, поэтому покупая мангал, обязательно составьте список того, что будете на нем готовить, а специалист по продажам вас уже сориентирует по модельному ряду.
Для чистки мангалов средство Рэпик-Натр отлично подходит. Эффективно и быстро удаляет следы нагара и сажи.
