История появления пасхального кулича как символа христианского праздника насчитывает не одно тысячелетие.
В России бережно хранят древние традиции, связанные с христианскими религиозными праздниками. История пасхального кулича как одного из главных символов великого христианского праздника начиналась одновременно с появлением христианства на Руси. Сделанное руками верующих это произведение кулинарного искусства отождествляется с круговоротом жизни и чудом радостного Воскресения.
К пасхальному куличу люди относятся также же бережно, как и к хлебу вообще, особые традиции сопровождают его в праздничные дни Пасхи. Подход к изготовлению кулича называют уважительным, трепетным, нежным, особым и даже медитативным, именно такое состояние гарантирует правильное его выпекание.
Пасхальный кулич и вообще хлеб ассоциируется со смыслом жизни, поэтому изготовление с древних времен было окружено особыми обрядами. Подготовка к выпечке пасхального кулича начинается заранее, домашняя атмосфера должна настраивать хозяйку на процесс, быть без суеты и сопровождаться соответствующими молитвами. Традиции одного из основных символов Пасхи бережно сохраняются россиянками и в первую очередь нашими бабушками.
История пасхального кулича напоминает о себе верующим ежегодно, праздничное угощение нередко называют гимном Воскресения и жизни, оно ассоциируется у глубоко верующих людей с победой над смертью. В течение многих столетий такой образец обрядовой еды превратился в главное кулинарное блюдо пасхального стола, с него начинается угощение, а хозяйка должна поразить присутствующих его особым вкусом, который достигается благодаря сохранившимся семейным секретам. На приготовление кулича или классической пасхи не принято жалеть продуктов, используется лучшее сливочное масло и творог, только свежие яйца и изысканные добавки.
Пасхальный кулич должен быть легким как символ удачно сложившейся Новой Жизни, продолжительное созревание теста, как долгое время необходимое для становления отдельных семей и Рода в целом. Символом святости всех происходящих явлений, чистоты помыслов людских является белая шапка, венчающая главное праздничное угощение. Многовековая история учит верующих разрезать кулич лишь поперек, образуя колечки и прикрывать надрезы каждый раз «шапкой».
