Выбирая оливки, предлагаемые современными торговыми сетями, потребителю будет полезна информация о них.
Всем, наверное, известно, что плоды мифического дерева олива попадают в продажу консервированными. Чрезвычайно горький вкус оливок, которым они наделены природой, служит причиной того, что их употребляют в пищу только после специальной обработки. Как и любое растение, оливковые деревья отличаются большим разнообразием видов и сортов.
В соответствии с известной международной классификацией плоды оливы подразделяются на Black Olives или черные и Green Olives или зеленые оливки. Первые из них приобрели подобный цвет в результате полного созревания, другие плоды еще не дозрели, поэтому пока зеленые. Специалисты при этом отмечают, что лишь в России различают оливки и маслины, которые принадлежат одном дереву. По предназначению оливки можно разделить на 3 группы. Столовый вид плодов предназначается для употребления в пищу после прохождения процессов консервирования, ярким представителем оказывается сорт оливки Каламата, Амфисса и Халкидики. Плоды масличные сорта, например, Коронейки идут в переработку и служат сырьем для получения оливкового масла. Находят применение в производственной сфере оливки комбинированные и сорт Манаки.
Покупатель нередко предпочитают оценивать консервированные плоды оливы по размеру, что определяется числом их в единице веса. Показатель 80 относится к крупной разновидности, позволяя приготовить тарталетки или хлеб с оливками, украсить ими закуски овощные, мясные или рыбные. Названием оливки чаще всего бывают обязаны местности своего произрастания, самыми знаменитыми, востребованными и потребителями и специалистами считаются греческие столовые оливки.
Сегодня в любом супермаркете в продаже представлен большой ассортимент консервированных оливок, как и качественного оливкового масла. Плоды оливы предлагаются в жестяных банках и стеклянных, этикетки на них могут рассказать покупателям о составе и размерах, наличии не самых лучших для организма добавок либо об отсутствии любой химии.
