На стол россиян и жителей других стран плоды дерева оливы попадают в консервированном виде.
Имеющаяся информация о полезных свойствах плодов оливковых деревьев касается чаще всего сырого натурального продукта. Между тем, исследованиями доказано, что свои качественные показатели сохраняют и оливки консервированные, польза и вред которых продолжают обсуждать. Причиной становится утверждение, что плоды сами по себе для человека не опасны, а вот соль, содержащаяся в рассоле, оказывает неблагоприятное воздействие на человека.
Приготовленные на производстве и оливки в домашних условиях отличаются калорийностью в 145 ккал, но они же содержат избыточное количество натрия из-за соленого раствора, в котором хранятся. Поэтому специалисты отрицают их использование в качестве ингредиентов для диетического блюда. К полезным свойствам плодов оливы причисляются их богатый микроэлементами и витаминами химический состав, немаловажным для любителей этого продукта является необыкновенный и специфический вкус. Для организма подходит питательный состав, углеводов и клетчатки в нем по 3,8 грамм на 100 грамм плодов, отсутствует крахмал и совсем маленький процент сахара.
Любителей оливок следящих за своим весом и фигурой успокоит то, что жиры в них содержатся ненасыщенные, к тому имеется много аминокислот, что считается отличным качественным показателем. Не может повредить использование плодов в качестве дополнений к кулинарным блюдам, вводится их совсем немного, так как они призваны оттенять вкус основного продукта. Это может быть морепродукты, мясо, рыба или салат с оливками и курицей либо тарталетки с маслинами.
Отражая пользу оливок, нельзя обойти вниманием, микроэлементы и витамины, количество некоторых из них достигает суточной нормы для человека. Всех порадует высокий процент кальция, по этому показателю оливки можно сравнить с морепродуктами. Достаточным принято считать содержание в плодах витамина А, его конечно меньше чем в тех же томатах или мандаринах. Хорошими количественными показателями отличается витамин Е в оливках, что связано с маслянистостью плодов, поэтому из них получают лучшее оливковое масло.